9. Sınıf MEB Yayınları Kimya Ders Kitabı Sayfa 190 – Etkinlik 2.24
Sıvıların Viskozitesini Etkileyen Faktörler
Soru: Nemlendirici cilt serumunda kullanılan gliserin ve suyun moleküler yapısından, ürün etiketinde verilen bilgilerden ve Tablo 2.6’daki viskozite değerlerinden yola çıkarak sıvıların viskozitesini etkileyen faktörlerin neler olabileceğini belirleyiniz.
Düşün: Gliserin, yapısında birden fazla hidroksil (–OH) grubu bulundurduğu için molekülleri arasında çok sayıda hidrojen bağı oluşturur. Bu durum gliserinin viskozitesinin yüksek olmasına neden olur. Su ise gliserine göre daha az hidrojen bağı oluşturduğu için daha düşük viskoziteye sahiptir. Ayrıca sıcaklık arttıkça moleküller arasındaki çekim kuvvetleri zayıflar ve sıvıların viskozitesi azalır. Bunun yanında karışımdaki gliserin–su oranı, viskoziteyi doğrudan etkileyen önemli bir faktördür.
Eşleş: Grup arkadaşlarımla yaptığımız değerlendirmede, moleküler yapı, hidrojen bağı sayısı, sıcaklık ve karışım oranının sıvıların viskozitesini belirleyen temel faktörler olduğu konusunda ortak görüşe vardık. Ayrıca ürün etiketinde belirtilen saklama koşullarının, viskozitenin korunması açısından önemli olduğu sonucuna ulaştık.
Paylaş: Sıvıların viskozitesi; moleküller arası etkileşimlerin türüne ve gücüne, sıcaklığa ve karışım oranına bağlıdır. Hidrojen bağı arttıkça viskozite artar, sıcaklık yükseldikçe viskozite azalır. Bu nedenle nemlendirici serumlar, ideal viskozitelerini koruyabilmek için aşırı sıcak veya soğuk ortamlarda saklanmamalıdır.