Millî Eğitim Bakanlığı, Türkiye’nin mutfak mirasını korumak ve gastronomi sektörüne nitelikli insan kaynağı yetiştirmek amacıyla hazırladığı Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi’nde ilk adımı Erzurum’da atıyor. Proje kapsamında 7 ilde, yöresel mutfakların özelliklerini merkeze alan eğitimler verilmesi planlanıyor.
Erzurum Ülker Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesinin açılışı, 27 Ekim 2026’da Millî Eğitim Bakanı Yusuf Tekin’in katılımıyla yapılacak. Okul, Yakutiye ilçesinde restore edilerek eğitim için düzenlenen binasında faaliyet gösterecek.
Gastronomi liseleri hangi illerde olacak?
Bakanlığın açıkladığı planda Erzurum, İstanbul, Gaziantep, Konya, İzmir, Hatay ve Trabzon yer alıyor. Her ilde farklı ürün grupları ve mutfak gelenekleri üzerine eğitim verilmesi öngörülüyor.
| İl | Planlanan eğitim alanları |
|---|---|
| Erzurum | Et ve süt ürünleri |
| İstanbul | Saray mutfağı, helvacılık, şerbet ve tatlı sanatları |
| Gaziantep | Baklava zanaatkârlığı ve Güneydoğu Anadolu yöresel lezzetleri |
| Konya | Fırın zanaatkârlığı ve Selçuklu Anadolu mutfağı |
| İzmir | Ege mutfak sanatları ve fırıncılık |
| Hatay | Akdeniz mutfak sanatları ve tatlıları |
| Trabzon | Karadeniz yöresel lezzetleri ve fırıncılık |
İngilizce hazırlık dâhil 5 yıllık eğitim
Erzurum’daki lisede İngilizce hazırlık sınıfıyla birlikte toplam 5 yıl eğitim verilecek. Öğrenciler, Türk mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarını da tanıyacak; hijyen, gıda güvenliği ve mutfak sanatları üzerine öğrenim görecek.
Öğrenciler uygulama atölyelerinde mesleğe hazırlanacak
Okulda süt ürünleri, et kesimi ve pişirme atölyeleri gibi gastronomiye özgü uygulama alanları bulunacak. Teorik dersler, öğrencilerin mutfakta beceri kazanmasını sağlayacak uygulamalı eğitimlerle desteklenecek.
Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi ile yerel mutfak birikiminin gelecek kuşaklara aktarılması ve gastronomi liselerinin 7 coğrafi bölgede yaygınlaştırılması hedefleniyor.
Kaynak: Millî Eğitim Bakanlığı – Gastronomi Liseleri Projesi’nin ilk adımı, Erzurum’da atılıyor